Vins d'Emotion
Pour vos moments privilégiés entre amis ou en famille, autour d’un met délicat ou au moment de l’apéritif, ces vins ont été sélectionnés pour magnifier ces moments-là.
Gris de Toul AOC 2017 cuvée Prestige :
Est issu de raisins Gamay pour 85%,de Pinot noir pour 10%et d'Auxerrois pour 5%. Il est obtenu par fermentation sans macération des moûts. Les moûts sont obtenus par pressurage immédiat sans foulage de la vendange fraîche. Après une fermentation alcoolique de deux semaines en cuves régulées en température, nous procédons à un élevage sur lies fines pendant 3 mois. Ce vin est donc rond, équilibré avec une belle expression fruitée, une belle couleur saumon. Servi frais entre 10 et 12°, il accompagne parfaitement les entrées chaudes telles que les traditionnels pâtés, tourtes, quiches, potées,… mais également les entrées froides, les grillades…
- Médaille d'Argent au concours général agricole de Paris 2012
- Médaille d'Argent au concours général agricole de Paris 2009
- Médaille d'Argent au concours général agricole de Paris 2008
- Médaille d'Argent au concours général agricole de Paris 2007
- Médailles d'Or et d'Argent au concours général agricole de Paris en 2006
- Médaille d'Or au concours des grands vins de France de Macon 2006
- Médailles d'Or et d'Argent au concours général agricole de Paris en 2005
- Médailles d'Or et d'Argent au concours général agricole de Paris en 2004
- Médaille d'Or au concours des grands vins de France de Macon 2006
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Auxerrois AOC 2018 cuvée Prestige :
Est issu de raisins Auxerrois, il est obtenu par fermentation sans macération des moûts. Les moûts sont obtenus par pressurage immédiat sans foulage de la vendange fraîche. L'Auxerrois, originaire de la vallée de la Moselle, est très précoce et donne des vins aromatiques et souples, sans acidité excessive. Ce vin est également vinifié en cuves régulées en température et élevé sur lies fines. Servi frais entre 10 et 12°, il se déguste à l'apéritif ou plus spécialement avec des poissons.
Médaille d’Argent au concours général agricole de Paris 2015
Médaille d’Or au concours général agricole de Paris 2013
Médaille de Bronze au concours des grands vins de France de Macon 2012
Médaille d’Or au concours général agricole de Paris 2011
Coup de cœur du guide Hachette 2010
Médailles d'Or et d'Argent au concours général agricole de Paris 2009
Coup de cœur du guide Hachette 2008
Médaille d'Or au concours général agricole de Paris 2006
Médaille de Bronze au concours des grands vins de France de Macon 2006
Médaille d'Or au concours général agricole de Paris 2005
Médaille d'Or au concours des grands vins de France de Macon 2004
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Pinot noir AOC 2017 cuvée aux chênes:
Est obtenu par macération traditionnelle de raisins Pinot noir. Les raisins récoltés manuellement sont éraflés à 100%. La fermentation en cuves ouvertes dure de 6 à 10 jours avec pigeage et remontage selon une alternance et un rythme adapté à l'extraction des tanins. Puis nous procédons à une fermentation malo-lactique et à un élevage sur lies fines de trois à huit mois selon l'évolution du vin. Cette cuvée est élevée en barriques pendant 6 à 9 mois. Il supporte parfaitement plusieurs années de vieillissement. Le Pinot Noir possède une belle couleur rubis, Il est en progression régulière et fait partie de la famille la plus ancienne et la plus noble du vignoble, ce cépage moins productif que le Gamay, donne des vins de garde. Sa structure lui permet d'attendre deux à trois ans pour s'épanouir pleinement. Servi entre 16 et 18°, il accompagne toutes les viandes (rôtis, civets, gibiers…) et fromages.
- Médaille d'Or au concours général agricole de 2015
- Médaille d'Or au concours général agricole de 2016
- Coup de coeur du Guide Hachette des vins en 2017
- Médaille de Bronze au concours des vins de Macon 2013
- Coup de cœur du guide Hachette 2010
- Coup de cœur du guide Hachette 2009
- Médaille d'Argent au concours général agricole de Paris 2008
- Médaille d'Or au concours général agricole de Paris 2007
- 3 étoiles au Guide Hachette des vins 2008
- Coup de cœur guide Hachette 2005
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